1) Totoya Michi
Apodada «Screamin’ Sushi» por los lugareños, esta famosa cadena de restaurantes de sushi es atrevida tanto en volumen como en sabor. En Totoya Michi, los manjares se sirven en una cinta transportadora diseñada para dar a los clientes la posibilidad de elegir mientras cenan. Los rollos de sushi se sirven por parejas en platos de colores que representan diferentes categorías de precios. Las raciones son muy asequibles, con un máximo de menos de 500 yenes incluso para las selecciones más selectas. Una vez terminada la comida, asegúrese de que los platos de sushi están apilados y haga una señal a un camarero para recibir un resumen en voz alta y rápida de cada plato que ha consumido y su precio. Si busca una forma rápida y barata de probar el sushi de cinta transportadora, Totoya Michi es la elección perfecta.
2) Sukiyabashi Jiro
Si está familiarizado con el arte del sushi o con el sistema de clasificación de restaurantes por estrellas Michelin, probablemente haya oído hablar alguna vez del nombre Jiro. Con ventanillas de reserva imposibles y un precio de más de 30.000 yenes por persona, el restaurante Jiro de Ginza no suele ser una opción para los comensales ocasionales. Sin embargo, el nombre de Jiro-san también figura en un restaurante de sushi más pequeño situado en el lugar más insospechado: unos grandes almacenes de Nihonbashi llamados Takashimaya. Por una fracción del precio, los compradores pueden sentarse a comer en este pequeño paraíso del sushi en la bulliciosa Tokio y pedir un delicioso sushi digno del nombre de Jiro.
3) Sushi Dai
Si la idea de desayunar pescado crudo a las 6 de la mañana no le revuelve el estómago, puede unirse a la multitud de personas que acuden cada mañana a Sushi Dai. Situado en el corazón del mercado de pescado de Tsukjii, Sushi Dai sirve lo que la mayoría de la gente dice que es el sushi más fresco de Tokio. Este diminuto bar de sushi es también el comienzo perfecto para un día de turismo por la hermosa costa japonesa. Levántese con el sol, experimente la cocina de Sushi Dai, visite los numerosos parques ribereños del sur de Tokio y quizás incluso asista a la famosa subasta de atún de Tsukjii.
4) Daisn Harumi Sushi
Kazuo Nagayama, afamado autor y chef de sushi, es un maestro de lo metódico. Si busca una experiencia gastronómica formal en la que recibirá una atención especial del chef, Daisn Harumi Sushi es lo que busca. El sushi de Nagayama-san tiene un sabor inconfundible que refleja realmente todos los ingredientes únicos que ofrecen las costas de Japón. Si busca una experiencia gastronómica de sushi tradicional y no le importa que le digan lo que tiene que comer y a qué velocidad, considere la delicia cultural que es Daisn Harumi.
5) El cielo
Sin duda el restaurante más romántico de Tokio, The Sky es un restaurante giratorio muy similar al restaurante Space Needle de Seattle. El Sky ofrece algo para todo el mundo en términos de cocina, lo que es ideal cuando se atiende a un grupo de personas a las que puede no gustarles el sushi. Aunque The Sky no es estrictamente un restaurante de sushi, la calidad de su atún no le decepcionará. El momento perfecto para visitar The Sky es al final de su estancia en Japón, después de un día entero de compras en Tokio. Mientras gira silenciosamente por encima del bullicio de la ciudad, podrá reflexionar sobre los recuerdos que ha creado y maravillarse de que sí, el sushi es más sabroso cuando se come en un ambiente tan glamuroso.
Por Kelley Ross
