He oído que el mofongo puertorriqueño es un plato delicioso que hay que probar, gracias a mi colega canadiense Jon, del albergue Mango Mansion. James, que trabaja en el albergue, me recomendó que probara el mofongo de Orozco’s.
Caminé hasta Orozco’s en la Avenida Ashford. Al entrar, el anfitrión que estaba fuera me dijo: «Tenemos el mejor mofongo». ¿Y quién no?
Pedí el mofongo de pescado hecho con mero por 13 $, más zumo de naranja. El restaurante sirvió primero rebanadas de pan de ajo de cortesía junto con el zumo de naranja. Me encanta el pan de ajo. Sólo le faltaba el queso. No me comí todas las rebanadas porque quería reservar mi apetito para el mofongo.
Cuando el camarero trajo el mofongo, su ración parecía pequeña: del tamaño de un Big Mac. Sabía bien, pero nada sorprendente. El mofongo estaba hecho con puré de plátano. Tenía una salsa que era sosa. Quizá mi paladar srilankés esperaba más especias (nací en Sri Lanka). Después de unos cuantos bocados más, sentí que estaba trabajando para terminar la comida en lugar de saborearla. Aunque parecía pequeño, era pesado y llenaba debido al plátano feculento. Cogí más rebanadas de pan de ajo y me lo comí con la salsa.
Al día siguiente, fui al Viejo San Juan con mi amigo francés Max. Intentó abrir una cuenta bancaria en el Banco Popular, pero no pudo porque no tenía la documentación adecuada. Después, paseamos por el fuerte y fuimos a la caseta de mofongo de la Plaza Colón.
La Choza de Mofongo en la Plaza Colón.
Quería llegar al fondo del asunto y ver si mofongo es de verdad.
Pedí el Mofongo de Trifongo de Res (casabe, plátano amarillo y verde) por 6$ más una Fanta de Naranja. Este mofongo era estilo comida rápida. Vi al cocinero sacarlo de la nevera y calentarlo en el microondas. La porción era más pequeña que el Mofongo de Pescado de Orozco. El Trifongo estaba realmente decente y no tan soso como el de Orozco. La carne era claramente carne picada, pero la grasa añadía sabor al mofongo.
Trifongo de ternera
Creo que la clave de un buen mofongo es menos verduras con almidón, una buena salsa, especias y la capacidad de la carne para marinar el plátano.
En general, el Mofongo puertorriqueño está sobrevalorado y no es un plato imprescindible. Mi compañero de piso Mattias, que ha comido mofongo, estuvo de acuerdo.
Tal vez, me equivoqué al pedir un verdadero Mofongo puertorriqueño. Cuéntame qué te parece el Mofongo puertorriqueño.
Hola Parceros,
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